La fel ca în cazul multor altor Biserici Fortificate care se găsesc în Transilvania, din cauza numeroaselor schimbări realizate în structura clădirii de-a lungul timpului, începutul construcției nu este cunoscut cu adevărat pentru Biserica Fortificată din Apold. Totuși există o estimare a perioadei în care clădirea a fost finalizată, undeva în jurul secolelor XV-XVI.
Satul Apold din județul Mureș era în acele vremuri unul dintre cele mai populate sate din jurul orașului Sighișoara, cu 89 de familii. După 1990, când a plecat comunitatea locală, au rămas foarte puțini oameni de origine săsească.
